চোখ ভালো রাখার খাবার
চোখ ভালো রাখার খাবার চোখের সমস্যা আজকের বিশ্বের সবচেয়ে বড় সমস্যা কারণ আমরা সবসময় গ্যাজেটের সাথে আঠালো থাকি। এর পাশাপাশি প্রতিটি বয়সের
মানুষেরই চোখের সমস্যা রয়েছে। ফিট এবং সুস্থ থাকা বর্তমান সময়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় গুঞ্জন। আপনার চোখের ভাল যত্ন নেওয়া,
আপনার দৃষ্টিশক্তি রক্ষা এবং বজায় রাখা, স্বাস্থ্যকর জীবনধারার নেতৃত্ব দেওয়ার জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি অনস্বীকার্য সত্য যে
আপনার দৃষ্টিশক্তি আপনার খাদ্য পছন্দের উপর ঘনিষ্ঠভাবে নির্ভরশীল। খাদ্যের বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি চোখের বিস্তৃত রোগ প্রতিরোধে
সহায়তা করে এবং বয়স-সম্পর্কিত পেশীর অবক্ষয় থেকে আপনার চোখকে রক্ষা করে।
স্বাস্থ্যকর খাবার সুস্থ শরীরের জন্য মৌলিক প্রয়োজন। স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, খনিজ পদার্থ, ভিটামিন, প্রোটিন,
ফাইবার এবং পানির সুষম সংমিশ্রণ। সুন্দর ও আকর্ষণীয় চোখ এবং পরিষ্কার দৃষ্টিশক্তির জন্য বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান বিশেষ করে খনিজ ও
ভিটামিন অপরিহার্য। আসুন জেনে নেই প্রয়োজনীয় পুষ্টির বিভিন্ন উৎস এবং আমাদের চোখ সুস্থ রাখতে তাদের ভূমিকা।চোখ ভালো রাখার খাবার
বাদাম ও শুকনোফল
বাদাম, এপ্রিকট, কাজু বাদাম ইত্যাদি বাদাম খাওয়া চোখের জন্য ভালো। এগুলো ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা প্রতিরোধে সাহায্য করে ছানি এবং
বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়।
ভুট্টা
Lutein এবং zeaxanthin হল ভুট্টার মধ্যে প্রধান ক্যারোটিনয়েড। মানুষের ক্যারোটিনয়েড সামগ্রীর প্রায় 70% জন্য এই দুটি অ্যাকাউন্ট
রেটিনা (চোখের আলো সংবেদনশীল অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ) যেখানে তারা নীল আলোর কারণে অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে। রক্তে এই
ক্যারোটিনয়েডগুলির উচ্চ মাত্রা ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি উভয়ের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত।চোখ ভালো রাখার খাবার
কিউই ফল
30% দ্বারা ম্যাকুলার অবক্ষয় হ্রাস করার জন্য একটি গবেষণায় প্রতিদিন তিন বা তার বেশি কিউই ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। এটি
কিউই এর উচ্চ মাত্রার লুটেইন এবং জেক্সানথিনের সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয় – উভয়ই মানুষের চোখে পাওয়া প্রাকৃতিক রাসায়নিক।
চোখ ভালো রাখার খাবার
আঙ্গুর
আঙ্গুরে উপস্থিত রেসভেরাট্রল ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথি এবং রেটিনোপ্যাথি থেকে রক্ষা করতে পারে, দুর্বলভাবে নিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিসের
কারণে যেখানে দৃষ্টি মারাত্মকভাবে প্রভাবিত হয়। এটি ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথির সাথে সম্পর্কিত প্রাকৃতিক পরিবর্তন এবং ক্ষতির প্রভাব হ্রাস করে।চোখ ভালো রাখার খাবার
পালং শাক
পালং শাক রিবোফ্লাভিন এবং থায়ামিনের পাশাপাশি লুটেইন, বিটা ক্যারোটিন, ক্লোরোফিলিন এবং জ্যান্থিনের মতো রঙ্গকগুলির একটি
সমৃদ্ধ উত্স। তাই পালং শাক সুস্থ চোখ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং স্নায়ুতন্ত্রের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য খুব ভাল। পালং শাকের বিটা-
ক্যারোটিন এবং লুটেইন চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং চোখ চুলকানোর মতো চোখের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, শুকনো চোখ,
আলসার। লুটেইন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ছানি প্রতিরোধে সাহায্য করে। Lutein এবং Xanthene এছাড়াও বার্ধক্যজনিত
কারণে ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
কমলা
কমলালেবুতে রয়েছে ভিটামিন এ এবং অন্যান্য অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যেমন আলফা ক্যারোটিন, বিটা-ক্যারোটিন, বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন,
জিক্সানথিন, ফাইবার, ফাইটো-নিউট্রিয়েন্টস এবং লুটেইন। এই সমস্ত ফাইটো-কেমিক্যাল চোখ এবং চোখের দৃষ্টিশক্তির জন্য ভাল।
সবুজ মটর
তাজা সবুজ মটরগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জিক্সানথিনের পাশাপাশি
ভিটামিন-এ রয়েছে।
পেঁপে
ভিটামিন এ, সি এবং ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতির কারণে পেঁপে আপনার চোখের জন্য ভাল। এতে ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন
এবং জিক্সানথিন রয়েছে যা উচ্চ শক্তির নীল আলো থেকে সুরক্ষা দেয় যা আপনার চোখের রেটিনার ক্ষতি করতে পারে। তারা ছানি,
গ্লুকোমা এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী চোখের রোগের বিরুদ্ধেও সুরক্ষা দেয়।
টমেটো
টমেটো হল লাইকোপেন, লুটেইন এবং বিটা-ক্যারোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখকে আলোক-প্ররোচিত
ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে দেখা গেছে। ছানি এবং বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD)। বয়স-সম্পর্কিত চোখের রোগ স্টাডি
(AREDS) সম্প্রতি দেখা গেছে যে লোকেদের উচ্চ খাদ্যতালিকায় লুটিন এবং জিক্সানথিন (উভয়টিই টমেটোতে পাওয়া যায়) তাদের
নিওভাসকুলার এএমডি হওয়ার ঝুঁকি 35 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে।
গাজর
গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটাক্যারোটিন থাকে, যা লিভারে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। ভিটামিন এ রেটিনায় রূপান্তরিত হয়,
রোডোপসিনে, একটি বেগুনি রঙ্গক যা রাতের দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজনীয়। বিটা-ক্যারোটিন ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং বার্ধক্যজনিত ছানি
থেকে রক্ষা করতেও দেখানো হয়েছে।
আমলা (ভারতীয় গুজবেরি)
আমলা দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ও সংরক্ষণে সাহায্য করে। এটি সি সমৃদ্ধ; এইভাবে, আপনাকে একটি ভাল দৃষ্টি অর্জন করতে সাহায্য
করে। এই ভিটামিন সমৃদ্ধ বেরি চোখের পেশীকেও শক্তিশালী করে। আমলার আরেকটি বড় উপকার হল এটি ছানি প্রতিরোধ করে। আমলা
মুক্ত র্যাডিক্যালকে শক্তিশালীভাবে বাধা দেয়, যা ছানির অন্যতম উৎস।
মটরশুটি
সবুজ মটরশুটিতে পাওয়া ক্যারোটিনয়েডগুলি পেশীগুলির অবক্ষয় রোধ করতে পারে। Lutein এবং Zeaxanthin চোখের ম্যাকুলার উপর
দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং রেটিনার অভ্যন্তরীণ কাজের চাপ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দৃষ্টির অবনতি রোধ করতে এই
ক্যারোটিনয়েডের মাত্রা শক্তিশালী থাকে তা নিশ্চিত করা সুষম খাদ্যে সবুজ মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করার অনেক সুবিধার মধ্যে একটি।
ব্রকলি
ব্রোকলি হল ভিটামিন এ-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস। আপনি সবুজ ব্রকলি ব্যবহার করতে পারেন, শুধু ভাজা, ভাপানো বা শুধুমাত্র কাঁচা সালাদে,
এইভাবে আপনার চোখ শোষণের জন্য তাদের ভিটামিনের উপাদান অক্ষত রাখে।
টাটকা সালমন, টুনা
মাংসল মাছ ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স, যা চোখের ক্ষুদ্র রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। মাংসল
মাছের প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড চোখের অভ্যন্তরীণ তরল সঠিক প্রবাহে সহায়তা করে এবং শুষ্ক চোখের সিনড্রোম এবং গ্লুকোমা প্রতিরোধ করে।
মিষ্টি আলু
অনেকেই জানেন না যে মিষ্টি আলু তাদের হালকা মিষ্টির সাথে চোখের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিনের ভাণ্ডার যেমন ভিটামিন এ, বিটা
ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ফাইবার ইত্যাদি, যা চোখের ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং ক্ষতিগ্রস্ত চোখের কোষ পুনরুদ্ধার করে।
ভাল আকারে
সামগ্রিকভাবে একটি স্বাস্থ্যকর সুষম খাদ্যে ভিটামিনের যথেষ্ট উৎস রয়েছে। সুতরাং, স্বাস্থ্যকর চোখের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পেতে
কোনও ধরণের খাবারের লোভে না পড়া এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
সি ফুড
সামুদ্রিক মাছ ও অন্যান্য সি ফুড সর্বদা ভালো প্রোটিনের উৎস। এ ক্ষেত্রে সেলেনিয়াম ও জিংকের উচ্চ শতাংশের কারণে সি ফুড খুবই পুষ্টিকর। এটি শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করে। এ দুটি খনিজ পদার্থ বার্ধক্যের প্রভাবকে বিলম্বিত করে আর রেটিনা দিয়ে গঠিত চোখের ভেতরের ম্যাকুলার অঞ্চলকে রক্ষা করে।
কমলা
চোখের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে উত্তম সাইট্রাস ফলগুলোর মধ্যে একটি হলো কমলালেবু। এটি ভিটামিন সির উৎস, যা চোখ ছানিতে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সহায়তা করে। এ ছাড়া এর বিটা ক্যারোটিন ক্যানসার প্রতিরোধ করতে এবং রেটিনার দ্রুত অবক্ষয় রোধ করতে সহায়তা করে। এর আরও সুবিধা হলো যে এটি চোখের চাপ নিয়ন্ত্রণ করে ও কমায়।
ডিম
একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য। এটি ভিটামিন এ, থায়ামিন ও আয়রনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এটি দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ করতে সাহায্য করে। এতে লুটেইনও রয়েছে। এট আসলে একটি রঞ্জক, যা রেটিনাকে ভালো রাখে, সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করে। এ ছাড়া কমলার ক্যান্থাক্সানথিন বয়স্কদের চোখে ছানির বিকাশকে বাধা দেয়।
বাদাম
স্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্য বাদামকে অপরিহার্য খাবারগুলোর মধ্যে একটি হিসেবে ধরা হয়। বাদামে ওমেগা৩, ভিটামিন বি ও প্রোটিন দিয়ে তৈরি। অন্যদিকে বাদামে সেলেনিয়াম ও জিংক রয়েছে। এ উপাদানগুলো চোখ সুস্থ রাখতে এবং চোখের পেশিগুলোকে শক্তিশালী করতে সহায়তা দেয়। একইভাবে, এর অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট রেটিনার অবক্ষয়ের প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করে।
বিটা ক্যারোটিন
বিটা ক্যারোটিন শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। রাতের দৃষ্টিতে ভিটামিন এ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি গাজর, এপ্রিকট, টমেটো, তরমুজ, মিষ্টি আলু, পালং শাক, ব্রকলি ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।
দস্তা
কালো চোখের মটর (চাওলি), কিডনি বিন (রাজমা), চিনাবাদাম, লিমা বিন (সেম ফলি), বাদাম, বাদামী চাল, দুধ, মুরগি জিঙ্কের ভাল উত্স। এই ট্রেস খনিজ আমাদের রক্ষা করতে সাহায্য করে রেটিনা বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের কিছু ফর্ম থেকে।
