কালোজিরার উপকারিতা
কালোজিরা একটি মাঝারি আকৃতির মৌসুমী গাছ,একবার ফুল ও ফল হয়।এর বৈজ্ঞানিক নাম Nigella Sativa Linn ।এর স্ত্রী ,পুরুষ দুই ধরনের ফুল হয়,রং সাধারণত হয়
নীলচে সাদা (জাত বিশেষেহলুদাভ ),পাঁচটি পাঁপড়ি বিশিষ্ট।কিনারার একটা বাড়তি অংশ থাকে।তিন-কোনো আকৃতির কালো রং
এর বীজ হয়।গোলাকার ফল হয় এবং প্রতিটি ফলে ২০-২৫ টি বীজ থঅকে।আয়ুর্বেদীয়,ইউনানী ,কবিরাজী ও লোকজ চিকিৎসায়
ব্যবহার হয় ।মসলা হিসাবে ব্যাপক ব্যবহার হয়ে থাকে।এটি পাঁচ ফোঁড়নের একটি উপাদান ।বীজ থেকে পাওয়া যায় তেল। কালোজিরার উপকারিতা
উপাদান
কালোজিরাতে আছে ফসফেট ,লৌহ ও ফসফরাস।এছাড়াও রয়েছে ক্যানসার প্রতিরোধক কেরটিন,বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধকারী উপাদান এবং রোগের প্রতিষেধক।ঔষধি গুণাগুণ
কালিজিরার পুষ্টিগুণ
কালোজিরাতে প্রায় শতাধিক পুষ্টি ও উপকারী উপাদান আছে।কালোজিরা খাদ্যাভাসের ফলে আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে
স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।কালোজিরা ফুলের মধু উৎকৃষ্ট মধু হিসেবে বিশ্বব্যাপী বিবেচিত,কালোজিরার তেল আমাদের
শরীরের জন্য অনেক উপকারী।বর্তমানে কালোজিরা ক্যাপসুলও বাজারে পাওয়া যায়।এতে রয়েছে ক্যান্সার প্রতিরোধক ক্যারোটিন ও শক্তিশালী হরমোন ,প্রস্রাব
বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধকারী উপাদান ,পাচক এনজাইম ও অম্লনাশক উপাদান এবং অম্লরোগের প্রতিষেধক।এর প্রধাণ উপাদানের মধ্যে
আমিষ ২১ শতাংশ ,শর্করা ৩৮ শতাংশ ,স্নেহ বা ভেষজ তেল ও চর্বি ৩৫শতাংশ ।এছাড়াও ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ আছে।প্রতি গ্রাম কালোজিরা
পুষ্টি উপাদান হলো-প্রোটিন ২০৮ মাইক্রোগ্রাম ;ভিটামিন বি১ ১৫ মাইক্রোগ্রাম;নিয়াসিন ৫৭ মাইক্রোগ্রাম ;ক্যালসিয়াম ১.৮৫ মাইক্রোগ্রাম
;আয়রন ১০৫ মাইক্রোগ্রাম ;ফসফরাস ৫.২৬ মিলিগ্রাম ;কপার ১৮ মাইক্রোগ্রাম;জিংক ৬০ মাইক্রোগ্রাম ;ফোলাসিন ৬১০ আইউ।কালিজিরার
অন্যতম উপাদানের মধ্যে আরও আছে নাইজেলোন ,থাইমোকিনোন ও স্থায়ী তেল ।পাশাপাশি কালিজিরার তেলে আছে লিনোলিক এসিড,অলিক
এসিড,ফসফেট ,লৌহ ,ফসফরাস ,কার্বোহাইড্রেট ,ক্যলসিয়াম ,পটাশিয়াম ,আয়রন ,জিংক,ম্যাগনেশিয়াম ,সেলেনিয়াম,ভিটামিন -এ ভিটামিন
-বি ভিটামিন ব২ ,নিয়াসিন ও ভিটামিন-সি ছাড়াও জীবাণুনাশক বিভিন্ন উপাদান যা হাজারও উপকার করে। কালোজিরার উপকারিতা
কালোজিরার উপকারিতা
কালিজিরা আয়ুর্বেদীয় ,ইউনানী ,কবিরাজি ও লোকজ চিকিৎসায় বহুবি রোগ নিরাময়ের জন্য ব্যবহার হয় ।মসলা হিসেবে ব্যাপক ব্যবহার
করেও ইউনানি মতে নারীদের বিভিন্ন রোগে ও সমস্যায় কারিজিরা অব্যর্থ মহৌষধ।এছাড়া প্রসবকালীন ব্যথা কমাতে,প্রসূতির স্তনে দুগ্ধ বৃদ্ধির
জন্য প্রসবোওর কালিজিরা বাটা ভর্তা খাওয়ার প্রমাণিত উপকারী বিধান আছে ।প্রশ্বাব বাড়ানোর জন্য কালিজিরা খাওয়া হয়।জ্বর ,সর্দি ,কাশি,কফ
,অরুচি,উদরাময়,শরীর ব্যথা,গলা ব্যথা ও দাঁতের ব্যথা ,বাতের ব্যথা,পেটের ব্যথা ,মাথাব্যথা কমাতে,মাথা ঝিম ঝিম করা ,মাইগ্রেন নিরাময়ে যথেষ্ট
উপকারী বন্ধু হিসেবে কাজ করে।পেটফাঁফা,চামড়ার ফুসকুরি,ব্রস্কাইটিস ,এলার্জি ,একজিমমা,এজমা,শ্বাসকষ্ট বা হাঁপানি রোগ;ডায়রিয়া ,আমাশয়,
গ্যাসট্রিক আলসার ,জন্ডিস,খোসপাঁচড়া ,ছুলি বা শ্বেতি,অর্শরোগ ,দাদে কালিজিরা অব্যর্থ ওষুধ হিসেবে কাজ করে।স্নায়ুনিক উওেজনা ;উরুসদ্ধি
প্রদাহ ;আঁচিল ;স্বরণশক্তি বৃদ্ধিতে শরীরের অতিরিক্ত মেদ কমাতে ,স্ট্রোক ,স্থূলতা নিরাময়ে দারুন কাজ করে কালিজিরা।গায়ের ব্যথা দূর করতে
কারিজিরা বিশেষভাবে উপকারকরে।ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসেবে কারিজিরা সহায়ক ভূমিকা পালন করে।কালিজিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে
শক্তিশালী করে,বহুমুত্র রোগীদের রক্তের শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয় ইনসুলিন সমন্বয় করে ডায়াবেটিক নিয়ন্ত্রণ করে।হার্টের বিভিন্ন সমস্যা,
হাইপারটেনশন,নিম্ন রক্তচাপকে বাড়ায় আর উচ্চ রক্তচাপকে কমিয়ে হৃদরোগের ঝঁকি কমিয়ে রক্তের স্বাভাবিকতা রক্ষা করে।এছাড়া
মস্তিস্কের রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধির মাধ্যমে স্বরণশক্তি বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। কালোজিরার উপকারিতা
কালিজিরার বিশেষত্ব
কালিজিরার তেলের উপকার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ,স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি,হৃদরোগজনিত সমস্যার আশষ্কা কমায় ,ত্বকের সুস্বাস্থ্য
,আর্থাইটিস ও মাংসপেশির ব্যথা কমাতে কালিজিরার তেল উপযোগী ।কালিজিরা শরীরের জন্য খুব জরুরি।পেটের যাবতীয় রোগ-জীবাণু ও
গ্যাস দূর করে।কালিজিরা কৃমি দূর করার জন্য কাজ করে।কালিজিরার যথাযথ ব্যবহারে দৈনন্দিন জীবনে বাড়তি শক্তি অর্জিত হয়।
এর তেল ব্যবহারে রাতভর অনিদ্রা দূর করে প্রশান্তির নিদ্রা হয়।ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া নিধন থেকে শুরু করে শরীরের কোষ ও কলার কালোজিরার উপকারিতা
কালোজিরার উপকারিতা
বৃদ্ধিতে সহায়তা করে কালিজিরা।শ্বাসপ্রশ্বাসের সমস্যা কমায়। আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে যেসব সমস্যা হয় সেসবের যন্ত্রণাকর উপসর্গের তীব্রতা কমাতে পারে কালিজিরা।
রিউমেটিক ফিভার পিঠে ব্যথা কমাতে কাজ করে।হাঁটুর /বাতের ব্যথা,স্বরণশক্তি বৃদ্ধি ও উন্নয়ন ; মস্তিস্কের রক্ত সঞ্চালন বাড়ানোর
মাধ্যমে স্বরনশক্তি বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে।দেহের সাধারণ উন্নতি ; চেহারার কমনীয়তা ও সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে টনিকের মত কাজ করে।
কালোজিরার ব্যবহার কৌশল
কালিজিরা মসলা হিসেবে ব্যাপক ব্যবহার হয়।এটি পাঁচ ফোড়নের একটি উপাদা।কালিজিরা সরাসরি তের হিসেবে ,কাঁচা চিবিয়ে
,ভেজে পরিমাণমতো খাওয়া যায়।সরাসরি খাওয়ার থেকে শুরুতে ভাত রুটি বা মুড়ির সাথে কালিজিরা খাওয়াটা অভ্যাস করতে
পারলে ভালো।যখনই গরম পানীয় বা চা পান করা হয় তখনই কালিজিরা কোনো না কোনোভাবে সাথে খাওয়া ভালো।গরম খাদ্য
বা ভাত খাওয়ার সময় কালিজিরা বেশ উপকারী।কালিজিরা একটা দারুণ ঘরোয়া ওষুধ।দাঁতে ব্যথা হলে কুসুম গরম পানিতে
কালিজিরা দিয়ে কুলকুচ করলে ব্যথা কমে ; জিহ্বা,তালু,দাঁতের মাড়ির জীবাণু মরে স্বস্তি এনে দেবে। কালোজিরার উপকারিতা
কালিজিরার সতকর্তা
কালিজিরা নিয়মিত ও পরিমিত খেতে হয়।অতিরিক্ত খুব বেশি খেলে বা ব্যবহার করলে হিতের বিপরীত হয়।কালিজিরার তেল
গর্ভাবস্থায় গ্রহন করা যাবে না।গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত কালিজিরা খেলে গর্ভপাতের সম্ভাবনা থাকে।কালিজিরা গ্রহন করার সবটাই
করতে হবে পরিমিত পর্যায়ে।অনেকে কালিজিরা হজম করতে পারেন না ।তবে আস্তে আস্তে অভ্যাস করতে হবে।
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
দীর্ঘদিন সেবনে কালিজিরার বিভিন্ন অপকারিতা লক্ষ্য করা যায়।তন্মধ্যে ত্বকের প্রদাহ ,পাকস্থলীর সংকোচন ,বুক
জ্বালা ও বমি বমি ভাব হতে পারে।বিশেষ করে যারা নিয়ম করে তিন মাসের অধিক সময় ধরে সেবন করে যাচ্ছেন।
এছাড়াও গর্ভবতী মহিলারা অকাল গর্ভপাতের সম্মুখীন হতে পারেন। কালোজিরার উপকারিতা
